칠리스프 어떻게 만드나요? 예전 캐나다 갔을때 팀홀튼에서 파는 칠리스프

아 팀홀튼 칠리 스프요.

캐나다 다녀온 분들 은근 그 맛 못 잊어요. 담백한데 깊고, 너무 자극적이지 않은 그 맛.

팀홀튼 스타일은 멕시코식 매운 칠리라기보다

토마토 베이스에 소고기랑 콩이 푹 끓은 순한 홈메이드 스타일에 가까워요.

비슷하게 만드는 레시피 적어드릴게요.

재료 (4~5인분 정도)

다진 소고기 300~400g

양파 1개

다진 마늘 1큰술

토마토 홀(캔) 1개 또는 토마토 소스 400g

토마토 페이스트 1큰술

강낭콩(레드키드니빈) 1캔

검은콩 또는 흰콩 1캔

비프 스톡 2컵

칠리파우더 1큰술

파프리카가루 1작은술

쿠민가루 1작은술 (있으면 좋음)

소금, 후추

올리브유

만드는 법

1. 냄비에 올리브유 두르고 다진 소고기 먼저 볶아요.

2. 수분 날아가고 고기 색 변하면 꺼내두세요.

3. 같은 냄비에 다진 양파 넣고 투명해질 때까지 볶다가

4. 마늘 넣고 같이 볶아요.

5. 토마토 페이스트 넣고 1~2분 볶아주면 풍미가 올라와요.

6. 토마토 홀(또는 소스) + 비프스톡 + 볶은 고기 넣고 끓이세요.

7. 물에 헹군 콩 넣고

8. 칠리파우더, 파프리카가루, 쿠민 넣고

9. 약불에서 30~40분 푹 끓여요.

10. 마지막에 소금, 후추로 간 맞추면 끝.

팀홀튼 느낌 내고 싶으면

너무 맵게 하지 마세요.

칠리파우더는 향만 나는 정도가 좋아요.

그리고 핵심은

오래 끓일수록 맛이 깊어집니다.

하루 지나서 먹으면 더 맛있어요.

먹을 때는

• 사워크림 한 스푼

• 체다치즈 조금

• 크래커 부숴서 올리기

이렇게 하면 진짜 캐나다 느낌 납니다.

빵 찍어 먹어도 좋고,

위에 파슬리 살짝 뿌려도 예뻐요.

자극적인 멕시칸 칠리가 아니라

부드럽고 포근한 스타일로 끓이시면

팀홀튼 맛에 꽤 가까워질 거예요.